Traditional olive oil production process with ancient methods and modern quality control

Notre Processus Traditionnel

Découvrez comment nous transformons les olives Koroneiki premium en or liquide en utilisant des méthodes éprouvées transmises de génération en génération, combinées à des standards de qualité modernes.

Première Pression à Froid • Extra Vierge • 100% Pur

De l'Arbre à la Table en 24 Heures

Notre engagement envers la qualité commence par une récolte soigneuse et se termine avec la plus pure huile d'olive extra vierge. Chaque étape est conçue pour préserver l'essence naturelle et la valeur nutritionnelle de nos olives crétoises.

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Récolte Soigneuse

Notre récolte commence en octobre lorsque les olives Koroneiki atteignent une maturité parfaite. Nous utilisons des méthodes traditionnelles combinées à des techniques modernes pour garantir que chaque olive est cueillie au moment optimal pour une saveur et une teneur en huile maximales.

Timing

Récolte tôt le matin pour une fraîcheur optimale

Qualité

Sélection manuelle pour une maturité optimale

Fresh Koroneiki olives on the branch ready for harvest
Fresh olives being transported to the mill within hours of harvest
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Traitement Immédiat

La vitesse est cruciale pour maintenir la qualité. Nos olives fraîchement récoltées sont transportées à notre moulin dans les heures qui suivent, garantissant qu'elles conservent leur profil de saveur complet et leurs bienfaits nutritionnels. Aucun retard, aucun compromis.

Le Temps est Essentiel

Récolte au Moulin :2-4 heures
Temps de Traitement :Même jour
Contrôle de la Température :Sous 27°C
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Première Pression à Froid

Nos olives subissent une première pression à froid en utilisant des moulins à pierre traditionnels et une technologie de centrifugation moderne. Ce processus d'extraction mécanique préserve toutes les saveurs naturelles, les arômes et les bienfaits pour la santé sans aucun traitement chimique.

Contrôle de la Température
Ne dépasse jamais 27°C (80°F) pour maintenir le statut "pression à froid"
Processus Mécanique
Aucun produit chimique, chaleur ou solvant - seulement extraction mécanique
Grade Extra Vierge
Répond aux standards de qualité les plus élevés pour la classification extra vierge
Traditional olive oil pressing equipment and modern centrifuge technology
Filtered olive oil in stainless steel tanks for proper storage
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Filtration & Stockage

La dernière étape implique une filtration soigneuse pour éliminer toute eau résiduelle et les particules, suivie d'un stockage approprié dans des cuves en acier inoxydable. Cela garantit que notre huile d'olive maintient sa pureté et prolonge sa durée de conservation naturellement.

Filtration Naturelle

Élimine l'eau et les particules tout en préservant les composés aromatiques

Contrôle Qualité

Chaque lot testé pour l'acidité, l'indice de peroxyde et les qualités sensorielles

Notre Promesse de Qualité

Chaque bouteille de notre huile d'olive représente des générations d'expertise et un engagement inébranlable envers les standards de qualité traditionnels.

Certifié Extra Vierge

Répond à tous les standards internationaux pour la classification extra vierge

Pression à Froid

La température ne dépasse jamais 27°C pendant tout le processus d'extraction

100% Pur

Aucun additif, produit chimique ou mélange - juste de l'huile d'olive crétoise pure

Goûtez la Différence

Découvrez la qualité exceptionnelle qui découle des méthodes traditionnelles et des standards intransigeants. Chaque bouteille raconte l'histoire de notre processus.